COCINAR ES UN ARTE DIVERTIDO

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Me encanta cocinar y soy feliz cuando los demás disfrutan de lo que preparo. Ven, disfruta de estas sencillas y deliciosas recetas.

lunes, 15 de junio de 2009

ARROZ APASTELADO

El Arroz Apastelado es uno de los favoritos de mi hermana, por lo que se me ocurrió complacerla.
Como todas, es una receta sencilla y fácil de hacer.

Arroz Apastelado
(para 4 personas)

Ingrediente:
medio pimentón rojo.
media cebolla cabezona.
un tallo de cebolla larga.
un diente de ajo.
sal y pimienta al gusto.
cúrcuma al gusto.
comino y papicra al gusto.
un pocillo grande de arroz.
media tacita de habichuelas.
media tacita de arvejas.
una mazorca tierna.
cerdo (una chuleta).
pollo (una porción de pechuga) - o cualquier otra parte, ya que la pechuga es de poco sabor-

Preparación:

Se pica la cebolla cabezona, el tallo de cebolla larga, el pimentón rojo y el ajo, se sofríen con aceite de oliva y se le agrega la sal, los cominos, la cúrcuma, la paprica y la sal al gusto.

Se pica la carne de cerdo en cubitos, la porción de pechuga en cubitos también, se pican las habichuelas -recuerda quitarles las puntitas!!- desgranar las arvejas y la mazorca , -si está muy tierna mejor con el cuchillo como ves en la imagen, pues es más fácil- y lavamos el arroz.

Al sofrito, se añade la carne de cerdo y se sofríe hasta que dore, a continuación se le añade el pollo y se sofríe hasta que selle, agregamos las arvejas y la mazorca, revolvemos, agregamos el arroz y revolvemos, por ultimo agregamos las dos tasas de agua.

Cuando ya este próximo a secar agregamos las habichuelas, -esto es para que no se cocinen de mas y pierdan nutrientes- revolvemos y dejamos secar, cuando este casi seco, bajamos la llama y tapamos, vamos revisando y removiendo, hasta que el arroz abra.

Lo colocamos en un molde y lo adornamos con pimentón rojo y verde.

En este caso lo acompañe de una ensalada que veremos mas adelantito...





sábado, 13 de junio de 2009

BURRITOS

Con el perdón de mis amigas de México, pondré la receta de los burritos- tal como lo hacemos en mi casa, no se se así será la receta original, pero este plato nos encanta prepararlo para las cenas en familia, ya que es sencillo, delicioso y a mis sobrinos les encanta!!!.
Bueno, aquí el paso a paso de los Burritos.

Ingredientes:
(Para 6 personas)

Para el Guiso de la carne:

dos cebollas cabezonas grandes.
cuatro tomates rojos.
un pimenton rojo grande.
dos dientes de ajo.
Ají picante en polvo al gusto.
Sal, Pimienta y Comino, al gusto.
aceite de oliva.
dos pepitas de pimienta negra.


Ingredeintes para los Burritos

media lechuga.
un pimenton rojo.
una cebolla cabezona grande.
dos tomates rojos.
una libra de queso.
dos paquetes de tortillas de harina.
Jalapeños en concerva, al gusto.



Preparación:

Se guisa la carne hasta que quede sequita, se pican, la cebolla cabezona, el tomate previamente pelado y el pimenton, reservar.
se pica la lechuga en tiritas, reservar.
se ralla el queso, reservar.
en un tiesto bien caliente se colocan las tortillas y se sedan por un minuto hasta que doren por ambos lados.
cuando la tortillita este caliente, le agregamos la carne, seguidamente el picadito de cebolla, tomate y pimenton, a continuacion agregamos un poco de lechuga y por ultimo el queso rallado.

Ya con todos los ingredientes en la tortilla pasamos a doblarla, primero doblamos un lateral, despues el otro lateral y por ultimo el extremo inferior. -algunos empaques de tortillas trae las formas adecuadas de doblar las tortillas.
y bueno a disfrutar!! el que los quiera picosos le agraga sus Jalapeños, y si es como mi sobrina que le tiene fobia a la cebollita, pues solo con carne y queso!!.
facil y delicioso!!.