El Arroz Apastelado es uno de los favoritos de mi hermana, por lo que se me ocurrió complacerla.
Como todas, es una receta sencilla y fácil de hacer.
Arroz Apastelado
(para 4 personas)
Ingrediente:
medio pimentón rojo.
media cebolla cabezona.
un tallo de cebolla larga.
un diente de ajo.
sal y pimienta al gusto.
cúrcuma al gusto.
comino y papicra al gusto.
un pocillo grande de arroz.
media tacita de habichuelas.
media tacita de arvejas.
una mazorca tierna.
cerdo (una chuleta).
pollo (una porción de pechuga) - o cualquier otra parte, ya que la pechuga es de poco sabor-
Preparación:
Se pica la cebolla cabezona, el tallo de cebolla larga, el pimentón rojo y el ajo, se sofríen con aceite de oliva y se le agrega la sal, los cominos, la cúrcuma, la paprica y la sal al gusto.
Se pica la carne de cerdo en cubitos, la porción de pechuga en cubitos también, se pican las habichuelas -recuerda quitarles las puntitas!!- desgranar las arvejas y la mazorca , -si está muy tierna mejor con el cuchillo como ves en la imagen, pues es más fácil- y lavamos el arroz.
Al sofrito, se añade la carne de cerdo y se sofríe hasta que dore, a continuación se le añade el pollo y se sofríe hasta que selle, agregamos las arvejas y la mazorca, revolvemos, agregamos el arroz y revolvemos, por ultimo agregamos las dos tasas de agua.
Cuando ya este próximo a secar agregamos las habichuelas, -esto es para que no se cocinen de mas y pierdan nutrientes- revolvemos y dejamos secar, cuando este casi seco, bajamos la llama y tapamos, vamos revisando y removiendo, hasta que el arroz abra.
Lo colocamos en un molde y lo adornamos con pimentón rojo y verde.
En este caso lo acompañe de una ensalada que veremos mas adelantito...
