PATACONES

El patacón es un sabroso acompañamiento que se prepara a base de plátano verde.

También se venden como pasabocas empacados en forma semejante a las papas fritas.

En otras regiones del Caribe le dicen tostones y mariquitas

Cuando puedes disfrutar de los patacones? a toda hora en el desayuno con huevos o queso, como acompañante del almuerzo, o pasaboca, o en la cena, ya saben chicas el limite es el cielo!!!

Espero los disfruten!!!

Ingredientes:(para ocho personas)

4 plátanos bien verdes.

medio litro de aceite.

una pataconera.

sal y pimienta al gusto.

papel absorbente.

Preparación:

Pelar los plátanos, mientras los pelas, vas calentando el aceite a fuego medio alto, después de pelados los picas en tres o cuatro porciones, los agregas en el aceite para una primera fritura, los retiras cuando estén un tanto dorados, los dejas enfriar un poco y los pasas por la pataconera, -si no tienes una no te preocupes los puedes cubrir por ambos lados con papel encerado o con plástico, recuerdan están ya un poco fríos pero mejor si el plástico es grueso- los vuelves a poner al fuego hasta que doren, los retiras, les agregas la sal y la pimienta al gusto.

en algunas regiones acostumbran sumergir el patacón en un poquito de agua con ajo macerado antes de la segunda fritada, esto le da un sabor especial.

bueno como ven es fácil y delicioso!!!.

CAZUELA DE MARISCOS

Hola chicas!!

El plato de hoy es poco difícil, bueno un poco no mas, pues hay que picar pero por lo demás es sencillo y muy deliciosos, y aquí en mi tierra se dice que es muy pero muy afrodisiaco, ustedes juzgaran cuando lo hagan jajajaja.

Aquí vamos.

Ingredientes

(ocho personas)

Ingredientes

9 tazas de caldo de pescado (se hace con los huesos del pescado de mar después de fileteado)
1 ½ libra langostinos.
1 libra de camarones tigres, muy bien lavados.
1 ½ libra de filetes de corvina (o pargo rojo), picados en trozos.
2 libras de almejas en su concha.
1 libra de calamares, cortados en cubos con sus paticas.
1 libra de chipichipi lavado.

1 libra de caracol picado en cubos.

1 libra de bagre. (no es un pescado de mar, no afecta al sabor y ayuda a rendir)

3 tallos de apio picados finos

2 pimentones rojo y verde, picados finos
1 taza de crema de leche (opcional),
1 taza de vino blanco (o vino de jerez seco)

Preparación:

En la olla donde vas a preparar la cazuela echas un chorrito de aceite de oliva y allí sofríes el apio en rama, la cebolla cabezona, el ajo y el pimentón finamente picados, cuando cristalicen agregas el vino y lo dejas que evapore el alcohol y solo quede el rico sabor del vino, agregas el caldo de pescado, vas agregando los ingredientes, primero el caracol y el calamar que son los mas duritos, los dejas cocinar hasta que se sientan tiernos, depuse agregas los demás mariscos y el pescado, cuando ya todo se halla cocido lo sirves, decoras la cazuela con la crema de leche, lo puedes acompañar con patacones (plátano frito) y arroz con coco, puede ser blanco o moreno.

Las recetas de los acompañantes te las daré mas adelanta, vamos animate!! se que te gustara!!.

PASTAS A LA CARBONARA

Hola mis queridas amigas, la receta de hoy es muy deliciosa , y sencilla de preparar, mi hermana llego de su viaje de Bogotá con antojos de comerlas y bueno, no me resisto a la hora de meterme a la cocina y complacer a mi querida hermanita.

Ingredientes:

(cuatro personas)

34o gramos de pastas. (en este caso fetuccine)

250gr de tocineta.

tres dientes de ajo.

media tasa de vino blanco.

media tasa de crema de leche.

dos huevos.

queso parmesano rallado.

sal y pimienta al gusto.

hojas de orégano fresco para adornar.

una cucharada de mantequilla. (de vaca no margarina)

Preparación:

en una olla cocine la pasta hasta que esté al dente, (de acuerdo a las instrucciones de la envoltura) retire y escurra, preserve.

En un sartén grande, fría la tocineta (panceta) y el ajo a fuego medio hasta que esté ligeramente dorada, deje dos cucharadas del aceite de la tocineta y deseche el resto de la grasa y el ajo.

Agregue el vino cueza a fuego medio hasta que el vino se halla evaporado, incorpore la crema dejarla cocinar por dos minutos revolviendo constantemente y retire del fuego.

en una vaporera bata los dos huevos, ajuste el fuego para que el agua no hierba, pues quedaría grumosa la mezcla, agregue el queso rallado a su gusto, la sal y la pimienta y revuelva hasta que la salsa espese un poco.

Mezcle la pasta con la mezcla de tocineta y caliente a fuego medio bajo y revuelva hasta que este incorporada, agregue la mezcla de huevo, revuelva y retire del fuego.

sirva caliente, agregue un poco mas de queso rallado y adorne con las hojas de orégano.

Y buen provecho!!!