Esta ensalada que les comparto hoy, es muy refrescante, y liviana, perfecta para el verano.
Ingredientes:
una zanahoria.
un rábano.
una cebolla cabezona roja.
una cebolla cabezona blanca.
un cuarto de lechuga batavia.
cinco hojas de espinacas.
dos hojas de lechuga morada.
dos hojas de lechuga verde.
un tomate rojo.
un cuarto de tallo de apio.
un cuarto de pepino cohombro.
preparación:
pasar la zanahoria por el rallador, picar el tomate en julianas, el rábano, las cebollas y el cohombro picarlos en rodajas finas, puedes usar una mandolina si así lo prefieres, picar en tiras la lechuga batavia y la espinaca, el apio picarlo finamente, y las lechugas picarlas con la mano, así no se pondrán amargas -que a veces sucede-, mezclar todo y preservar en el refrigerado hasta servir, cuando sirva agregar el aderezo, cuya preparación veremos a continuación.
ADEREZO DE MOSTAZA Y MIEL
Ingredientes:
una cucharada de mostaza.
una cucharada de miel.
sal y pimienta al gusto.
un limón.
un chorro de aceite de oliva.
unas ramitas de cilantro o perejil (opcional)
Preparación:
en un cuenco agregamos la cucharada de mostaza, la miel, el aceite de oliva, la sal, la pimienta, el jugo de un limón, el cilantro finamente picado y revolvemos hasta que quede una mezcla homogenea. preservamos y la agregamos a la ensalada antes de pasarla a la mesa, o la puedes poner en la mesa para que cada comensal la agregue a su gusto.
